Tezler

Browse

Now showing 1 - 1 of 1

Gıda endüstrisinde stok yönetim sistemi
(2013) Akıncı, Efe; Bulut, Önder
Gıda Sanayinde müşteri tercih ve beklentilerinin değişimiyle birlikte taleplerdeki dalgalanmalar şirket kaynaklarının optimum kullanımı açısından önemli hale gelmiştir. Kaynak planlamalarının doğru ve tutarlı yapılabilmesi için taleplerdeki değişimler doğru tahminlenmeli ve stok yönetimi bu tahminler doğrultusunda yapılmalıdır. Bu çalışmayla birlikte gıda firmasının satış, stok ve plan tahminlerinin yönetimine ilişkin yeni bir ölçümleme metodu ile istatistiksel analizi hazırlanmıştır. Öncelikle malzeme grupları bazında geçmiş planlar ve stoklar incelenmiştir. Yönetim sürecini iyileştirmek adına geliştirilen yeni yöntemin yeterliliği istatistiksel analizlerle ölçülmüştür. Çalışma sonunda analizlere bağlı olarak yönetsel öneriler sunulmuştur. Firmanın ürün yönetim yöntemlerine uygun olarak geliştirilen yeni yöntem kullanılmaya başlanmıştır. Çalışmada yer alan firma diğer ürün grupları için de yeni yöntemi uygulamaya almayı planlamaktadır.